Cuvée Orchis

Appellation Vin de Pays d'Oc

Terroir : Argilo/calcaire- colluvions d’origine Jurassique du massif de Coutach.

Vendange : Manuelle, tri sélectif à la vigne.

Rendement : 2000 bouteilles à l'hectare.

Cépages : Syrah, Carignan.

Vinification : Tri à la cave et égrappage, longue macération, délestages et remontages , fermentations sans levures industrielles avec un minimum de SO2.

Elevage : 12 à 14 mois en barriques neuves.

Dégustation : à carafer dans sa jeunesse, à une température avoisinant les 20° avec viandes rouge, gibier, fromages fort.