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"Les Terroirs"

Le congré international des terroirs viticoles a établi un projet pour définir ce qu'est un Terroir.
Voila les terme de la résolution proposée tel que nous le rapporte Bernadette Billemaz dans la revue VITI d'Octobre
"Un terroir est un espace géographique délimité, dans lequel une communauté humaine construit au cours de son histoire un savoir collectif de production,fondé sur un système d'interactions entre un milieu physique et biologique et un ensemble de facteurs humains.
Les itinéraires socio-technique ainsi mis en jeu révèlent une originalité, conférent une typicité, et aboutissent à une réputation, pour un bien originaire de cet espace géographique"

Beaucoup de reserves quand à l'interprétation de "l'interaction entre le milieu physique et biologique ", il faudrait mieux définir la vie du sol et sa capacité à s'auto-suffire, et mieux définir les notions environnementales spécifiques aux espaces concernés.

Bref, la définition est bonne , mais laisse trop de place à l'interprétation.

Rédigé parAndré Moulière -  samedi 07 octobre 2006 à 17:10
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Commentaires

1. dimanche 08 octobre 2006 -  13:57 -  olif

Laisser de la place à l'interprétation, ne serait-ce pas laisser une certaine marge de manoeuvre au vigneron, qu'il puisse donner libre cours à sa propre inspiration, personnaliser son propre vin? Beaucoup trop de gens voudraient enfermer ce terme de terroir dans une seule notion géologique, bien trop restrictive mais correspondant mieux à leurs attentes oenophiles, qu'on ne peut pas en vouloir à une institution de laisser à chacun sa propre vision des choses, à mon avis! Sans autoriser bien sûr des pratiques laxistes à la vigne!

2. lundi 09 octobre 2006 -  07:40 -  A-M

Bonjour olif,merci de votre visite.
C'est assez délicat de laisser à chacun sa vision des choses dans le domaine des aoc et de la notion de terroir qui en découle car cette notion subjective ,il faut l'admettre ,ne peut ce concevoir que dans le respect total du sol et de l'environnement et s'adapte tres mal aux pratiques culturales modernes.


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