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vendredi 07 avril 2006

Dégustation � la Caisse d'Epargne de Montpellier  ::  Commerce du Vin

Mercredi 5 Avril - 18 heures Dégustation organisée par Sammy de Wine-Moment (06.03.85.29.51)

Les oenophiles du célébre écureuil sont venus découvrir les vins du Domaine de Sigaliere.

Pour moi , toujours la même angoisse, le même stress avant de servir les premiers verres : je connais le septicisme des dégustateurs quand j'annonce mon blanc, l'Hélianthéme, un 2003 que je conseille de boire aux alentours de 17° bien oxygéné. La pensée de chacun est si intense que la transmission me parvient clairement à l'esprit : un blanc de trois ans et un Languedocien de surcroit

Heureusement, les arômes qu'exhalent le verre servi, la couleur brillante de l'assemblage Roussanne/Sauvignon, chassent les pensées négatives et interpellent le dégustateur et voilà la discussion qui s'engage sur les arômes tertiaires , les particularités de l'élevage sur lies , les maturités poussées à l'extrème qui font de cette cuvée un vin à contre courant de la mode actuelle, mais un vin blanc de garde exprimant bien le terroir qui le crée.

Les deux cuvées de rouge présentées, Coeur d'Adonis et les Ammonites 2003 ont le même accueil. La finesse des tanins des grenaches de la cuvée Coeur d'Adonis, le fondu du boisé et la discrétion de la syrah dans la cuvée les Ammonites, la douceurs des épices et la minéralité de ces cuvées engagent la discussion sur le terroir qui les nourrit. La pertinence des questions posées, l'interet que portent les dégustateurs à l'environnement du vignoble, me surprennent toujours par leurs justesse et les comparaisons avec des grands noms de domaines ou de chateaux accentuent les rougeurs naturelles de mes pommettes de vigneron.

Un grand merci au groupe qui nous a gentiment et agréablement accueilli, votre culture sur le vin est digne des plus grands et votre esprit encourage les derniers dinosaures comme moi, à persévérer dans leur quête de l'authentique et du naturel.

Auteur : André Moulière @ 18:26

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