Cuvée Pic Saint Loup

Appellation Pic Saint Loup

Terroir : Argilo-calcaire - Colluvions d'origine jurassique du massif du Coutach

Vendange : Manuelle - Tri sélectif lors de la vendange - Egrappage à la cave

Rendement : 3000 bouteilles à l'hectare

Cépages : Syrah (50%) - Grenache (35%) - Carignan (15%)

Vinification : longue macération de 4 à 5 semaines minimum - Pigeage quotidien avec remontage - Dégustation tous les matins de chaque cuve pour apprécier le stade des extractions

Elevage : un an en barrique pour la syrah - assemblage de la cuvée : 3 à 4 mois - pas de filtration

Dégustation : carafer pour obtenir une bonne oxygénation