Travaillez, prenez de la peine, c'est le fond qui manque le moins

Notre bon Lafontaine ne devait pas connaitre la garrigue, pour elle , c'est le fond qui manque le plus .

Pour implanter une vigne dans  ce type de sol, il faut préserver la configuration des plaques calcaire.
En effet, il est bien rare que leur disposition dans le sol soit horizontale, du fait de la pression exercée par le socle en se soulevant, elles sont toutes plus ou moins inclinées et séparées par une couche d'argile qui permet le passage des racines.

Il ne faut pas "chambouler"  l'architecture du sol, pour se développer plus rapidement, les racines de notre vigne vont emprunter les galeries crées par la végétation antérieure ou celles creusées au fil des siècles par les vers de terre vers des profondeurs qu'aucun engin mécanique ne peut atteindre.

Imaginez les racines d'un cep de vigne retrouvant un passage dans la fine couche d'argile rouge se frayant un chemin vers les profondeurs à travers le minéral pour trouver  l'eau nécessaire à sa subsistance, l'eau chargée de cette "sustentifique moëlle minérale" des entrailles de la terre.

Le vin doit rester l'expression d'un terroir : au vigneron, par son travail, par son savoir, d'apporter le plus qui le distinguera des autres.

Le terroir ne peut s'exprimer que si il est vivant , les plantes , les fleurs , mes aussi les petits monticules de terre qui jonchent le sol dès que la température est favorable en surface, ce sont nos précieux alliés les vers de terre, qui creusent de nouvelles galeries. Leur présence en grand nombre est la preuve que la vie du sol existe et ils ne sont que la partie visible de la faune nécessaire à la transformation et à l'évolution de la couche superficielle de notre planète.
Les sols épuisés par les méthodes modernes de notre agriculture, ne sont que des supports, les plantes qu'ils produisent sont alimentées artificiellement et ont tendance à retourner vers leurs socle originel, il est bien difficile dans cette situation de parler de produits de terroir et du caractére spécifique à ce terroir, mais c'est tellement plus facile d'employer des méthodes modernes et de vendre du prix !!!!
Toute  cette faune et cette flore particulière à notre garrigue languedocienne joue un rôle essentiel pour la préservation de l'équilibre biologique, l'intervention de l'homme n'est pas toujours la bienvenue.
Prenons garde à ne point perturber cette belle organisation.

Découvrez  en humant un verre de ce précieux breuvage, les senteurs délicates, sa fraicheur minérale enrobée de tanins qui saura accompagnée vos repas entre amis, servir de trait d'union entre Epicure et vous, sera sa récompense.
AVEC MODERATION - BIEN SUR

Ca y est, la vendange est rentrée, les jus de raisins ont fini de fermenter, les macérations sont suffisantes, les cuvées sont écoulées et mises en barriques ou en cuves closes pour être élevées.

Déjà le mois de Novembre s’annonce, les feuilles des vignes sont multicolores , les pluies de ces dernières semaines et la température très douce de cette fin de mois d’Octobre, n’allez pas y voir un quelconque réchauffement climatique , c’est fréquent dans nos régions, ont permis aux graines de germer et le sol des vignes est couvert d’un beau gazon vert .

Il n’y a pas de mauvaises herbes quand le sol gère lui-même sa couverture. Ce n’est que la main de l’homme qui génère des perturbations dans l’œuvre naturelle.

Un léger vent, un peu plus «frisquet» fait s'envoler nos belles feuilles jaunes ou rousses, Dans quelques temps mon paysage familier va perdre sa parure, juste le temps d’un peu de vague a l’âme, la chanson de Barbara « Dit, quand reviendras-tu » ou plus classique « les sanglots longs etc ».

Le paysan ne se laisse pas attendrir par ce que la nature lui apporte tous les jours, car il sait bien qu’elle est la plus forte, que face à l’éternité, l’homme n’est rien, le combat que mène ce thaïlandais en semant le riz nécessaire à la subsistance de sa famille est le même que ce vigneron qui se bat pour élaborer un vrai produit de terroir susceptible de trouver une clientèle qui le lui achètera, il pourra ainsi faire vivre sa famille, et que pour une raison quelconque (tremblement de terre, cyclone, ou orage de grêle ) leur récolte soit détruite.

Les mêmes causes produiront les mêmes effets et c’est la nature pour une raison indéterminée (« réflexion » et si tout était déterminé à l’avance «/réflexion ») , qui va rendre heureux ou malheureux cet homme totalement dépendant de l’écosystème auquel il est étroitement lié.

Ce paysan, comme le braconnier, sait par atavisme préserver un certain équilibre biologique de la terre à laquelle il arrache sa subsistance, comme le braconnier il sait préserver ce qui lui permettra à lui et à sa descendance de prélever la part qui lui revient grâce à son travail.

Je ne suis pas sur que l’agriculteur de demain « cultive » les mêmes valeurs ? Même, comme ne vont pas manqués de penser certains , il n’est pas question de revenir à l’age de la pierre : une logique plus raisonné de prélèvement pour éviter d’épuiser les sols serait de bon aloi. Que restera t il de l’oeuvre que tout un chacun a la prétention de léguer à la postérité, dans cent ans …Rien.. L’éternité « disaige » !!!!!!!!!